Tags Posts tagged with "mleko"

mleko

by -
0 75

W XXI wieku różnego rodzaju alergie nie są już przeważnie niczym dziwnym lub nieuwzględnianym przez lekarzy czy też uważanym za fanaberię lub wymysł. Liczne badania pozwalają nam na odkrycie tego co tak naprawdę nam szkodzi, czego nasz organizm nie powinien mieć dostarczanego. Niestety nie zawsze jednak decydujemy się na przeprowadzenie badań, a szkoda. Powinniśmy zdecydowanie dbać o nasze zdrowie i odżywiać się prawidłowo, tak, aby nasz organizm przyswajał jak najwięcej potrzebnych składników i minerałów do prawidłowego funkcjonowania. Wiek XXI jest także wiekiem wielu rewolucji.

Rezygnacja z pokarmów mięsnych

Ludzie coraz częściej podejmują świadome decyzje i rezygnują z pokarmów mięsnych, a także pochodzących od zwierząt. Będąc przy tym temacie warto przyjrzeć się jednej z najczęstszych przypadłości, jakie nam mogą dolegać. Jest to po prostu alergia na mleko pochodzące od krowy. Alergia ta najczęściej pojawia się u dzieci oraz niemowląt, u osób dorosłych zdarza się to zdecydowanie rzadziej. Alergia ta daje niecharakterystyczne objawy, przez co jej stwierdzenie może trochę potrwać. Organizm, po wypiciu mleka, przejawia chorobliwą reakcję układu odpornościowego na działanie białek, w tym przypadku jest to kozeina, z której w 80% składają się białka. Natomiast 20% to białka serwatkowe, które nie tracą swoich alergicznych właściwości po poddaniu różnym metodom, np. pasteryzacji. Reakcje alergiczne mogą wywołać, poza mlekiem, takie produkty jak sery (żółty, biały, pleśniowy), śmietana, jogurty, masła, lody, serwatka. Co ciekawe, badania donoszą, że mleko, poddane dłuższej ekspozycji wysokiej temperatury zdecydowanie zmniejsza swoją alergenność, przez co liczne wypieki (chleby, ciastka, ciasta, bułki) nie wywołują aż takich alergicznych reakcji i część osób może je spokojnie spożywać bez większych konsekwencji.

Kto cierpi na alergię?

Na alergie narażeni są najmłodsi, jednak z czego to wynika? Najprościej i najkrócej mówiąc jest to spowodowane spożywaniem jednego produktu w połączeniu z niedojrzałością przewodu pokarmowego. Warto także wspomnieć, że na alergię na mleko zdecydowanie większą szansę mają dzieci, których przynajmniej jeden z rodziców również cierpi na tę przypadłość. Istnieją różne objawy. Nasze ciało daje nam sygnały, których nie powinniśmy ignorować, m.in. jest to świąd skóry, wykwity, wysypka, rumień, obrzęk, łzawienie oczu, zaczerwienienie spojówek, kaszel, chrypka, kichanie, duszności, nudności, refluks żołądkowo-przełykowy, bóle brzucha, wymioty, świąd jamy ustnej, biegunka a także krew w stolcu.

by -
0 65

Powszechnie się uznaje, że mleko jest bardzo zdrowym produktem i warto go umieścić w swojej codziennej diecie. Zwłaszcza dotyczy to dorastających dzieci. Oczywiście w tym stwierdzeniu jest bardzo wiele prawdy. Mleko jak najbardziej jest produktem wartościowym. Jego spożywanie może przynieść bardzo wiele korzyści zdrowotnych. Tego faktu nie możemy pominąć. Trzeba jednakże podejść racjonalnie do kwestii związanej z piciem mleka przez dzieci jak również przez osoby dorosłe. Należy wskazać na zalety oraz na wady mleka jednocześnie. W ten sposób będziemy mieli pełen ogląd na to wszystko, co wiąże się z piciem mleka.

Negatywne aspekty mleka

Najpierw będziemy chcieli wskazać na negatywne elementy związane z piciem mleka. Jeśli weźmiemy pod uwagę badania naukowe, to musimy wskazać na to, że kraje, w których spożywanie wapnia jest na bardzo wysokim poziomie, to jednocześnie też zachorowalność na osteoporozę również jest bardzo wysokie. Mleko pozornie zdrowe, może przyczyniać się do wypłukiwania wapnia z organizmu. Ponadto też ze względu na wysoką zawartość białka, mamy do czynienia z niską wchłanialnością wapnia. Być może wydać się to nieprawdziwym stwierdzeniem, ale badania pokazują, że aż 3/4 ludzi nie wytwarza enzymu laktazy, która jest potrzebna do trawienia laktozy. W mleku mamy obecne tłuszcze nasycone. Te powodują zwiększoną zachorowalność na serce. Co więcej, nie można też nie wspomnieć o tym, że wielu producentów mleka używa do jego wytworzenia różnych hormonów jak również antybiotyków. Przejdźmy do zalet picia mleka. Tych także możemy wymienić dosyć sporo. Mimo wszystko mleko jest bardzo dobrym źródłem białka, a tym samym pijąc mleko zapewniamy naszemu organizmowi wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów egzogennych. Składniki, które również obecne są w mleku, to na pewno wapń oraz witamina A w bardzo dużych ilościach. Na koniec wspomnimy także o potasie oraz fosforze, których źródłem jest właśnie mleko.

Zapotrzebowanie na mleko

Zapotrzebowanie na mleko w różnym wieku jest zróżnicowane. Nie należy jednak przesadzać z jego piciem, ponieważ możemy doświadczyć wyżej wymienionych skutków ubocznych, negatywnego wpływu picia mleka na ludzki organizm. O mleku można mówić jak również o każdym innym produkcie spożywczym. Każdy bowiem produkt spożywczy, który znaleźć się może na naszych stołach, niesie za sobą pewne korzyści oraz różne negatywne skutki. Mleko warto ująć w naszym codziennym jadłospisie, aczkolwiek oczywiście nie należy go spożywać zbyt dużą ilość. Warto także wskazać na taki element, jakim jest jakość owego mleka.16