Tags Posts tagged with "alergia"

alergia

by -
0 29

Z pewnością większość osób ogarnie zdziwienie, bo czymże jest aquafaba? I czy to jest zdrowe? Gdzie można to kupić i do czego zastosować? Zacznijmy od początku. Jest to nic innego jak woda po ciecierzycy lub też innych roślinach strączkowych. A gdzie możemy kupić? W większości sklepów, gdzie jest dostępna ciecierzyca w puszce.

Rozwiązanie przy alergii

Wśród weganów, wegetarianów i osób, które cierpią na alergię na jajka jest ona dość znana. Osoby, które się zdrowo odżywiają również ją znają. Wykorzystuje się ją do pieczenia bezjajecznych bez, biszkoptów czy też kremów. Obecnie staje się ona jednak coraz popularniejsza i coraz częściej gości na stołach podczas przygotowywania różnych posiłków. Można by rzec, że kulinarny świat oszalał nieco na jej punkcie. Jest zamiennikiem jajek, co z pewnością cieszy niezwykle wegan. Pierwsze wzmianki o niej usłyszano w roku 2007, czyli zaledwie 11 lat temu! Niestety próby zastąpienia jej jajkami zakończyły się fiaskiem.

Idealne rozwiązanie

Przełom nastąpił jednak w roku 2012, kiedy to jeden z Francuzów odkrył, że można ubić pianę z wody po ciecierzycy z cukrem, co stanowi bazę pod bezy. Odkrycie to zainspirowało kolejne osoby do stworzenia musu czekoladowego na bazie aquafaby. Ostatecznie jednak głównym fenomenem był moment, gdy Goose Wohl umieścił na swoim blogu oraz wegańskiej grupie przepis na bezę. Owa rewolucja trwa do dzisiaj. A jakie są jej właściwości? Przede wszystkim do złudzenia przypomina ubite na sztywno jajka. I podobnie jak one spulchnia oraz łączy czy też zmienia w emulsję. Co warto również wspomnieć, jest pozbawiona glutenu, więc osoby cierpiące na nietolerancję laktozy czy też celiakię. Dzięki temu znajduje zastosowanie w kuchni wegan, wegetarianów i tych, którzy cierpią na różne alergie pokarmowe. Posiada bardzo mało kalorii oraz nie zawiera cholesterolu. Zatem aquafaba umożliwia pieczenie ciast, robienie kremów, musów, majonezów oraz wegańskiej bezy. Można ją także przygotować samodzielnie w domu.

Jak przygotować?

Wystarczy namoczyć ciecierzycę w wodzie na całą noc. Rano następnie wymienić wodę, zalać ponownie i gotować przez 1,5h. Potem musimy czekać aż wywar nam wystygnie i stężeje. Dopiero potem nadaje się do ubijania.  Można, jak było wyżej wspomniane, przygotować z niej mus na deser. Z pewnością nikt z nas nawet by nie wpadł na taki pomysł. Na internecie można znaleźć sporo różnych przepisów z jej udziałem, chociażby majonez, suflety, wegańskie makaroniki, itp. Jest to jedno z bardziej rewolucyjnych gastronomicznych odkryć. Z pewnością warto wypróbować ją w swojej kuchni i samemu się przekonać o jej cudownych właściwościach.

by -
0 79

Niezależnie od tego czy mówimy o alergii pokarmowej, czy też o tej związanej z pyłkami roślin, traw i drzew, jej wystąpienie należy wiązać z naszym układem odpornościowym. Jedzenie znacznie gorszej jakości przekłada się na zmniejszenie naszej odporności i dlatego też możemy mówić o znacznie większej ilości przypadków alergii zarówno w odniesieniu do osób dorosłych jak i do dzieci. My w tym miejscu szczególną uwagę przyłożymy do alergii związanej z pyłkami roślin. Czy jest ona niebezpieczna dla człowieka? Jak najbardziej tak i tym samym bezwzględnie powinniśmy podjąć odpowiednie leczenie.

Czy wapno nam pomoże?

Jest to pewnego rodzaju mit, ponieważ wapno nie wpływa na kwestie alergiczne. Jeśli mowa jest o lekach stosowanych przy alergii, to zdecydowanie musimy wskazać na leki przeciwhistaminowe. Tylko i wyłącznie owe leki mogą nam pomóc w poprawieniu naszej sytuacji. Jakie są objawy owej alergii? Na pewno wskażemy na uporczywe kichanie, zapchany nos, łzawiące i szczypiące oczy, można mówić o wysypce, która także może wystąpić. Alergia jest czymś uciążliwym i nie można tym samym jej lekceważyć. W odniesieniu do poszczególnych osób możemy mówić o różnym stopniu nasilenia owej alergii, gdyż poszczególne alergeny w nieco inny sposób wpływają na poszczególnych ludzi. Niezmiennie jednak musimy powiedzieć, że jeśli nie podejmiemy stosownego leczenia, to alergia będzie się znacznie nasilać. Owe nasilenie może postępować przez kilka lat, ale ostatecznie efektem nieleczonej alergii będzie astma oskrzelowa, która bezwzględnie jest chorobą bardzo groźną, która jest chorobą bezpośrednio zagrażającą naszemu życiu.

Alergia a odporność

Leczenie alergii sprowadza się do przyjmowania leków antyhistaminowych, aczkolwiek równocześnie po wykonaniu stosownych testów możemy przejść przez proces odczulania, czyli podawania do organizmu dawek alergenu, dzięki którym można uzyskać większą odporność na określone składniki. Proces odczulania jest długotrwały i może potrwać od trzech do pięciu lat. Jednakże musimy tutaj również zaznaczyć, to że nie mamy żadnej gwarancji na to, iżby taki proces miał na pewno zakończyć się naszym sukcesem. Alergia jest zjawiskiem coraz częściej występującym, jest zjawiskiem, które może niepokoić, które zatacza coraz szersze kręgi. Im szybciej podejmiemy leczenie, tym większe mamy szanse na sukces, ale jednocześnie też owa choroba będzie dla nas mniej uciążliwa, nie będziemy odczuwać jej skutków z tak dużym nasileniem. Warto zatem się obserwować, a jeśli zauważymy u siebie określone objawy, udajmy się do lekarza.